wombi cuisine

04 juillet 2017

Pizza aux légumes



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Ingrédients :

1 pâte à pizza
2 tomates
1 petite boite de coeur d'artichauts
1 gros oignon
1 poivron vert
1 mozzarella
1 petite boite de concentré de tomates
olives vertes
épices à pizza
huile d'olive


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Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et le poivron coupé en lamelles avec un filet d'huile d'olive.


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Etaler la pâte à pizza et recouvrir de concentré de tomates.


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Rajouter les oignons et le poivron par-dessus.


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Répartir ensuite les tomates et les coeurs d'artichauts coupés en deux.


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Terminer par la mozzarella coupée en tranches, les olives et un peu d'épices à pizza.

Enfourner pour 10 à 15 mn.


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Servir aussitôt.

 

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25 avril 2017

Asperges aux oeufs


C'est la saison des asperges, profitons-en !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr d'asperges vertes
4 oeufs
2 càs de cerneaux de noix
quelques copeaux de parmesan
sel, poivre
huile d'olive


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Préchauffer le four à 200°.

Disposer les asperges dans un plat allant au four, saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive

Enfourner pour 20 mn.


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A la sortie du four, déposer délicatement les oeufs sur les asperges.

Rajouter les noix concassées.

Remettre au four pour 5 à 7 mn environ.


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En dernier, rajouter les copeaux de parmesan et servir immédiatement.

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23 mars 2017

Croque-pomme de terre

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

6 grosses pommes de terre
6 tranches de jambon blanc ou cru
6 tranches épaisses de comté
beurre


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Peler les pommes de terre et les faire cuire 30 mn au cuiseur vapeur.


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Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire dorer les pommes de terre à feu doux.


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Les couper en deux dans la longueur et les garnir de jambon ainsi que de comté.


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Les refermer et les ficeler.

Enfourner pour 10 mn.


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Servir bien chaud.

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19 mars 2017

Poivrons farcis au boeuf et à la feta

 

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Ingrédients pour 4 poivrons :

4 poivrons de couleurs différentes
350 gr de viande hachée
100 gr de champignons séchés
100 gr de tomates cerises
200 gr de feta
20 cl de bouillon de légumes
sel et poivre
thym


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Laisser tremper les champignons pendant 30 mn dans de l'eau chaude.

Puis bien les rincer.


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Préchauffer le four à 200°.

Faire revenir la viande hachée dans une poêle, rajouter les tomates cerises coupées en deux, le thym, les champignons et la moitié de la feta.

Saler et poivrer.


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Farcir les poivrons, rajouter la feta restante par-dessus et verser le bouillon de légumes dans le plat.

Enfourner pour 30 mn environ.

Servir bien chaud.

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14 mars 2017

Pizza allégée à l'amande et au jambon cru


Cette pizza est délicieuse et légère grâce à sa pâte faite à base de poudre d'amandes.


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Ingrédients pour 1 pizza :

100 gr de philadelphia nature
50 gr d'amandes en poudre
1 oeuf
1/2 càs d'huile d'olive
3/4 càc de levure chimique
sel et poivre
3 tomates
1 oignon rouge
4 fines tranches de jambon cru
parmesan râpé
roquette


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Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger le philadelphia avec les amandes en poudre, le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, la levure et une pincée de sel.


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Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange précédent.


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Etaler la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner pendant 15 mn.

 

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Sortir la plaque et augmenter la température à 200°.

Couper les tomates en rondelles et en garnir la pâte.


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Rajouter l'oignon émincé.


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Saupoudrer de parmesan, poivrer et enfourner pour 15 mn.


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A la sortie du four, rajouter la roquette et le jambon cru.

Servir immédiatement.

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12 octobre 2016

Petits nids de spaghettis

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

350 gr de spaghettis
25 gr de beurre
2 càs de farine
30 cl de lait
20 cl de crème fraîche
100 gr de roquette
50 gr de parmesan râpé
tomates cerises
sel et poivre


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Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.

Bien égoutter et former des petits nids à l'aide d'une fourchette.

Les déposer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 220°.


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Préparer la sauce en mélangeant le beurre, la farine, le lait et la crème. Saler et poivrer légèrement.

Lorsque la sauce est bien épaisse, rajouter la roquette grossièrement hachée.


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Incorporer le parmesan et mélanger.

 

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Verser sur les nids et déposer une tomate cerise coupée en deux.

Enfourner et laisser dorer 20 mn.


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Servir immédiatement.

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Mousse de champignons

 

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Ingrédients pour 4 portions :

500 gr de champignons de paris
2 blancs d'oeuf
1 cube de bouillon de légumes
persil


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Préparer le bouillon avec le cube et 10 cl d'eau.


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Couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans une poêle sans rajout de matière grasse.

 

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Verser le bouillon sur les champignons et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.


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Mixer finement les champignons avec le persil. Réserver dans un bol.


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Monter les blancs en neige et les incorporer au hachis de champignons.

Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.


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Remplir des moules à muffins et enfourner au bain marie.

Laisser cuire 45 mn.


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Démouler et servir immédiatement.

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Timbales de rösti à l'émincé de poulet

 

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Ingrédients pour 4 timbales :

Pour les timbales :

1 kg de pommes de terre
beurre


800 gr de poulet
1 oignon
250 gr de champignons de paris
10 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche
1 cube secret d'arômes ail et persil
1 càs de maïzena
2 càs de persil
huile d'olive


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Peler les pommes de terre et les faire cuire au cuiseur vapeur pendant 30 mn.


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Les laisser tiédir puis les râper.

Préchauffer le four à 220°.


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Remplir 4 timbales individuelles de pommes de terre et rajouter une noix de beurre.

Enfourner et laisser cuire 45 mn.


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Pendant ce temps, couper la viande en cubes et les champignons en fines lamelles.


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Dans une poêle, faire revenir la viande avec le cube ail et persil.

Réserver.


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Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.


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Rajouter les champignons, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.


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Incorporer le vin blanc, la crème et la maïzena.

Bien mélanger et laisser réduire.


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Rajouter la viande et la moitié du persil, le temps de faire chauffer le tout.


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Démouler les timbales.


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Les remplir d'émincé et saupoudrer le reste de persil.

Servir immédiatement.

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11 octobre 2016

Pizza à la courgette

 

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Ingrédients :

pour le pesto :

2 belles courgettes
60 gr de pignons de pin
150 gr de St Môret
basilic
sel et poivre


1 pâte à pizza
60 gr de pignons de pin
50 gr de roquette
100 gr de chiffonnage de jambon cru
copeaux de parmesan


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Couper la 1ere courgette en lamelles à l'aide d'un économe.


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Couper la 2ème courgette en petits cubes.

Faire cuire le tout au cuiseur vapeur pendant 15 mn. Réserver les lamelles.


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Préparer le pesto en mixant les morceaux de courgettes avec 60 gr de pignons de pin, le St Môret et le basilic.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 210°.


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Etaler la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson et répartir le pesto.


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Rajouter les lamelles de courgettes ainsi que les pignons de pin restants.

Enfourner et laisser cuire 15 mn.


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A la sortie du four, rajouter la chiffonnade de jambon cru.


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Terminer par la roquette et les copeaux de parmesan.

Servir immédiatement.

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Velouté de chou-fleur aux champignons et bacon

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou-fleur
200 gr de pommes de terre
300 gr de champignons (au choix)
1 cube de bouillon de légumes
1 cube secret d'arômes ail et persil
25 cl de crème fraîche
6 tranches de poitrine fumée


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Faire griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle sans rajout de matière grasse.

Réserver.


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Couper le chou-fleur en petits bouquets.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Mettre le tout dans une casserole, recouvrir avec 1 litre d'eau et le cube de bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser mijoter 30 mn minimum.


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Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec le cube ail et persil.


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Mixer le velouté et rajouter la crème fraîche.

Bien mélanger et laisser encore mijoter quelques minutes.


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Servir le velouté, répartir les champignons et les tranches de poitrine fumée.

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