wombi cuisine

16 mai 2016

Feuilletés aux crevettes

 

P1180741
Ingrédients pour 2 personnes :

1 pâte feuilletée
100 gr de petites crevettes décortiquées
3 càs de crème fraîche épaisse
1 oignon
1 càs de jus de citron
50 gr de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
sel et poivre


P1180734
Préchauffer le four à 200°.

Emincer finement l'oignon et le mélanger avec les crevettes et le gruyère râpé.


P1180736
Rajouter la crème fraîche et bien mélanger.


P1180738
Couper la pâte en deux grands carrés.

Déposer de la garniture au centre.


P1180739
Rabattre la pâte de tous les côtés et badigeonner de jaune d'oeuf.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Enfourner et laisser cuire 25 mn.

 

P1180744
Servir bien chaud.

Posté par wombi à 15:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Gâteau à la banane

 

P1180781
Ingrédients :

2 bananes
125 gr de sucre
125 gr de farine
125 gr de beurre fondu + pour le moule
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé


P1180764
Beurrer un moule à charnière.

Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les disposer au fond du moule.

Préchauffer le four à 180°.


P1180765
Dans un bol, mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.


P1180766
Verser sur les bananes et enfourner.


P1180771
Laisser cuire 35 mn.


P1180780
Servir froid avec du caramel au beurre salé.

Posté par wombi à 15:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Poulet au champagne

 

Trop trop bon ....

P1180778
Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet coupé en morceaux
75 cl de champagne brut
1 oignon
50 cl de bouillon de poule
25 cl de crème fraîche liquide
3 càs de farine
3 cl de cognac
huile d'olive


P1180767
Dans un fait-tout, verser un filet d'huile d'olive.

Faire dorer les morceaux de poulet.


P1180769
Retirer les morceaux de poulet et y faire dorer l'oignon émincé.


P1180770
Remettre la viande et recouvrir avec le champagne et le bouillon de poule.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn.


P1180773
Dans une casserole, verser 10 cl d'huile d'olive et la farine.

Rajouter la crème fraîche et du jus de cuisson.

Mélanger énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.


P1180775
Incorporer la sauce à la viande et mélanger.

Rajouter le cognac, remuer et laisser encore mijoter 2 mn.


P1180777
Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Posté par wombi à 15:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

14 mai 2016

Bricks de pommes de terre au bleu d'auvergne

 

P1180750
Ingrédients pour 6 portions :

6 feuilles de brick
3 pommes de terre
125 gr de bleu d'auvergne
2 càs de boursin cuisine
beurre


P1180745
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et les faire cuire 20 mn.

Laisser tiédir.


P1180746
Puis rajouter le bleu d'auvergne et le boursin.

Ecraser le tout à la fourchette (ou encore mieux, au presse-purée).


P1180747
Préchauffer le four à 200°.

Etaler les feuilles de brick et déposer une cuillère à soupe de garniture au centre.


P1180748
Bien refermer en les pliant de tous les côtés.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Les badigeonner de beurre fondu. Enfourner.


P1180754
Laisser dorer 10 mn environ.

Posté par wombi à 17:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

08 mai 2016

Tarte au saint-nectaire et à la tomate

 

P1180732
Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
250 gr de saint-nectaire
3 tomates
2 càc de moutarde
chapelure
beurre


P1180726
Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte.

Badigeonner de moutarde.


P1180727
Enlever la croûte du saint-nectaire et le couper en tranches.

Les disposer sur la moutarde.


P1180728
Couper les tomates en tranches et les disposer sur le fromage.


P1180729
Saupoudrer de chapelure et rajouter des noisettes de beurre.

Enfourner et laisser cuire 35 mn.


P1180730
Servir bien chaud afin que le fromage reste coulant.

Posté par wombi à 13:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


07 mai 2016

Poulet basquaise

 

P1180723
Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet coupé en morceaux
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 tomates
2 carottes
2 gousses d'ail
30 cl de vin blanc
huile d'olive
sel et poivre


P1180719
Epépiner les poivrons, éplucher les carottes et les gousses d'ail.

Couper les légumes en morceaux ainsi que les tomates.


P1180720
Dans un fait-tout, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet.


P1180722
Rajouter les légumes et le vin blanc. Saler et poivrer.

Bien mélanger et laisser cuire 45 mn à feu doux en remuant de temps en temps.


P1180725
Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Posté par wombi à 17:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

04 mai 2016

Escalopes de poulet aux asperges

 

P1180701
Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
4 tranches de jambon cru
4 tranches de St Paulin (fromage)
500 gr d'asperges vertes
20 cl de porto
ficelle pour la cuisson
sel


P1180691
Eplucher les asperges et les faire cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.


P1180690
Couper les escalopes en deux dans l'épaisseur.


P1180692
Déposer sur chaque moitié une tranche de jambon cru et une tranche de fromage.


P1180693
Rajouter 4 asperges vertes.


P1180695
Refermer et ficeler les escalopes. Les faire cuire dans une poêle sans rajout de matière grasse à feu doux.


P1180696
Lorsque les escalopes sont cuites, les retirer et les réserver.

Verser le porto dans la poêle, laisser frémir quelques minutes en grattant les sucs de viande.


P1180700
Servir les escalopes avec le porto et les asperges restantes.

Posté par wombi à 17:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

03 mai 2016

Pizza verte

 

P1180707
Ingrédients pour 1 pizza :

100 gr de roquette
2 gousses d'ail
1 boule de mozzarella
1 pâte à pizza
100 gr de pistaches émondées salées
10 cl d'huile d'olive
persil


P1180703
Préchauffer le four à 240°.

Mixer les pistaches avec le persil, 50 gr de roquette et les gousses d'ail.

Rajouter l'huile d'olive et mixer encore.


P1180705
Etaler la pâte à pizza et tartiner de pesto.

Répartir la mozzarella coupée en tranches.

Enfourner pour 10 mn.


P1180708
Rajouter la roquette restante et servir immédiatement.

Posté par wombi à 17:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

01 mai 2016

Gâteau à la bière

 

P1180689
Ingrédients :

4 oeufs
300 gr de farine
280 gr de sucre
20 cl de bière
20 cl d'huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
2 càs de rhum


P1180677
Mélanger la farine avec le sucre et la levure.


P1180678
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et incorporer les jaunes à la farine.


P1180679
Rajouter la bière et l'huile d'olive.

Bien mélanger.


P1180680
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.


P1180681
Verser le tout dans un moule à charnière préalablement beurré et enfourner à four froid à 150°.

 

P1180683
Laisser cuire 1h15.


Extrait du magazine marmiton mars-avril 2016

Posté par wombi à 16:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

28 avril 2016

Terrine d'asperges

 

La saison des asperges a commencé, profitons-en ....

 

P1180649
Ingrédients pour 4 personnes :

1 botte d'asperges vertes
1 oignon
25 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
sel, poivre


P1180639
Eplucher les asperges et les couper en deux.


P1180640
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn.


P1180641
Bien les égoutter et les mixer avec l'oignon.


P1180642
Battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.


P1180644
Rajouter les asperges mixées et verser le tout dans un moule à cake.

Enfourner et laisser cuire 35 mn au bain marie.


P1180645
Laisser refroidir avant de démouler.

Posté par wombi à 16:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]