La saison des asperges a commencé, profitons-en ....

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 botte d'asperges vertes
1 oignon
25 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
sel, poivre


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Eplucher les asperges et les couper en deux.


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Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn.


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Bien les égoutter et les mixer avec l'oignon.


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Battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.


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Rajouter les asperges mixées et verser le tout dans un moule à cake.

Enfourner et laisser cuire 35 mn au bain marie.


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Laisser refroidir avant de démouler.