Spaghettis aux palourdes

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de spaghettis
48 belles palourdes
30 cl de vin blanc (style muscadet)
5 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
1/2 càc de piment de cayenne
huile d'olive

Nettoyer les palourdes. Réserver.

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Faire revenir l'ail finement haché avec un filet d'huile d'olive.

Rajouter le piment de cayenne et bien mélanger.

Incorporer les palourdes, le vin blanc et la moitié du persil.

Laisser mijoter 5 mn jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes. Jeter celles qui restent fermées.

Servir avec les pâtes et le persil restant.