Bagels au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de laitue iceberg
4 pains bagels
6 tomates cerise
400 gr d'aiguillettes de poulet
sel et poivre

pour la sauce :

4 filets d'anchois
150 gr de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
4 càs de jus de citron
10 cl d'huile d'olive

Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Faire dorer les aiguillettes de poulet si possible sans rajout de matière grasse.

Saler et poivrer.

Couper les pains en deux et les badigeonner de sauce.

Rajouter la salade et les tomates coupées en deux.

Terminer par le poulet.

Refermer les bagels et servir.