Blanc de poulet farci

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
150 gr d'olives dénoyautées
15 cl de vin blanc
3 càs de câpres
origan
poivre
huile d'olive

Mixer les olives, les câpres, une cuillère à café d'origan, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Couper les escalopes de poulet dans l'épaisseur et ouvrir en deux.

Répartir la farce.

Refermer et les ficeler.

Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 mn de chaque côté.

Rajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 10 mn à couvert.

Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.


Extrait du magazine "Gourmand, Menu à l'italienne" de Cyril Lignac

Comments

[Tartine]

C'est une belle idée riche en goût j'aime beaucoup