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Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou-fleur
200 gr de pommes de terre
300 gr de champignons (au choix)
1 cube de bouillon de légumes
1 cube secret d'arômes ail et persil
25 cl de crème fraîche
6 tranches de poitrine fumée


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Faire griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle sans rajout de matière grasse.

Réserver.


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Couper le chou-fleur en petits bouquets.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Mettre le tout dans une casserole, recouvrir avec 1 litre d'eau et le cube de bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser mijoter 30 mn minimum.


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Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec le cube ail et persil.


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Mixer le velouté et rajouter la crème fraîche.

Bien mélanger et laisser encore mijoter quelques minutes.


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Servir le velouté, répartir les champignons et les tranches de poitrine fumée.